홍차누룩머핀

차분한 홍차의 향, 누룩이 만든 자연스러운 단맛

따뜻한 향의 홍차와 누룩의 부드러운 단맛이 만나, 가볍지만 깊은 머핀을 완성합니다. 버터와 달걀 없이도 누룩을 사용해 촉촉하고 포슬하게 만드는 방법을 배워보세요.

홍차의 향, 누룩의 시간

진하게 우린 얼그레이의 깔끔한 탄닌과 시트러스 향,

그리고 누룩이 만든 아미노산의 감칠맛이 어우러집니다.

설탕사용량은 통상의 1/3 수준, 나머지는 누룩을 이용한 아마코우지로 달콤함의 깊이를 올리는 것이 이 수업의 핵심입니다.

첫 입은 향긋하게, 끝맛은 깔끔하게, 일상에 부담 없이 어울리는 깔끔한 단 맛의 디저트입니다.

왜 이 머핀이 특별할까요?

“누룩의 장점을 어떻게 머핀에 살릴 수 있을까?”를 생각하며 만들었습니다.

• 촉촉한 식감: 누룩이 수분을 붙잡아 계란 없이도 폭신하게

• 부담 없는 단맛: 설탕을 줄이고 누룩으로 단 맛을 더했어요!

• 베이직한 조합: 누구나 즐기기 좋은 베이직한 맛

• 응용 가능: 홍차누룩 외 일반 아마자케로도 맛 변형 가능

이 영상에서 배우는 것

• 홍차 × 누룩 페어링 설계: 홍차 추출 농도(티백 수와 물의 비율)

• 아마자케/아마코우지 응용: 설탕 사용량을 줄이면서도 누룩으로 부족하지 않게 보완하는 법

• 설탕 의존↓, 누룩 단맛↑ 담백하면서도 충분히 만족스러운 단맛

• 반복 시청하며 따라하기 좋은, 핵심만 담은 7분 강의

  
  

이런 분께 추천해요

• 과하지 않은 단맛을 선호하는 분

• 설탕을 줄인 디저트를 찾으시는 분

• 누룩/아마자케를 디저트에 적용해보고 싶은 분

• 홈카페·선물용으로 단정하고 세련된 머핀을 만들고 싶은 분

  
  

보관방법 및 기간

• 마르지 않게 랩으로 감싸거나 밀폐용기에 담아 실온 1일 / 냉장 3일 / 냉동 2~3주

• 먹기 전 150℃에서 3~5분 살짝 데우거나
  실온해동 10–15분으로 갓 구운 듯 즐기실 수 있어요.

  
  

바로 드시는 것보다, 냉장에 하루 정도 넣어 두었다 드시면 훨씬 촉촉하고 맛있습니다!

FAQ

Q. 홍차 누룩 발효가 어렵다면?
A. 진하게 만든 아마자케(누룩:밥:물=1:1:1에 가까운 쌀누룩요거트)로 대체 가능합니다

Q. 글루텐프리로 만들 수 있나요?
A. 가능합니다만, 별도 비율 조정이 필요하여 본 수업에서는 다루지 않아요.

Q. 누룩을 늘려도 되나요?
A. 식감이 조금 더 폭신해지지만, 단맛 변화는 크지 않아요.

Q. 비건 밀크는 무엇이 좋나요?
A. 두유를 추천드립니다. 구조와 맛을 안정적으로 잡아줍니다.

수업 구성 & 제공물

• FULL HD 강의 영상(자막 포함)

• 레시피 PDF: 상세한 홍차누룩머핀 레시피

• 언제든지 질문가능 | DM이나 메일 주세요!
  → 완성 사진 보내주시면 피드백 드립니다.

설탕을 줄이고 누룩으로
달콤함을 대체하는 방법,

그리고 폭신함까지 살려내는
누룩의 매력에 빠져보세요!