이론자료

강의 없이도 바로 따라할 수 있는 간단한 레시피들, 발효에 관한 다양한 이론자료들이 준비되어 있습니다.

천차만별인 베이킹파우더의 세계. 잘못 쓰면 건강에 유해하다?

[일본연구논문] 비건마들렌에 아마자케를 더하면?

아마자케, 가열과 비가열의 차이 : 논문으로 보는 각 아마자케의 효능

아마자케는 가열하면 영양소가 파괴될까? 40도? 60도? 70도?

알고 마시면 더 맛있는 '두 가지 아마자케'의 비밀

시간이 빚어낸 갈색의 미학: 냉장고 속, 마이야르의 마법