홍차누룩

차 향과 누룩의 발효가 만나, 새로운 단맛을 만들다.

누룩을 아마자케(쌀누룩요거트)로만 드셨다면, 이번에 새롭게 도전해보세요.
이 클래스에서는 쌀누룩의 기본 원리에 홍차의 향을 더해, 시간이 빚어내는 향긋한 발효의 과정을 함께 합니다.

홍차와 누룩이 만나는 순간

누룩이 만들어내는 감미는 단순한 단맛이 아닙니다.
누룩의 효소가 전분을 포도당으로 분해하고, 단순히 단 맛 뿐 아니라 감칠맛도 더해집니다.
바로 이 과정에 홍차를 더해지면, 누룩취는 잡고 풍미는 배가 되는 시너지 효과를 얻을 수 있지요.
이 수업에서는 누룩이 발효되며 생기는 변화를 직접 눈으로 보며 누룩의 특성을 이해할 수 있습니다.

왜 홍차누룩이 특별할까요?

• 누룩의 효소가 만든 포도당 덕분에 설탕 없이도 부드러운 단 맛을 지니고 있습니다.

• 설탕 없이도 만족스러운 단 맛

• 홍차 본연의 깊은 풍미를 가리지 않는 균형

• 응용이 쉬운 베이직한 발효 기반

• 누룩을 일상 음료로 자연스럽게 즐길 수 있는 가장 첫 단계로 추천드리는 레시피입니다.

  
  

  
  

이 영상에서 배우는 것

• 홍차를 누룩에 활용하는 방법

• 한 번 보면 바로 따라할 수 있는 심플한 공정

• 발효음료를 홈카페 스타일로 즐기는 법

• 비건밀크티 만드는 법

이런 분께 추천해요

• 발효 음료를 처음 만들어 보시는 분

• 누룩을 활용해보고 싶은데 어떻게 시작할지 고민이셨던 분

• 티타임을 조금 더 고급스럽게 완성하고 싶은 분

• 매장에서 차별화된 음료 메뉴가 필요한 분

  
  

보관방법 및 기간

• 냉장 3–5일 권장

• 시간이 지날수록 향과 단맛의 변화도 흥미롭게 관찰될 거예요.

FAQ

Q. 어떤 비건 밀크와도 잘 어울릴까요?
A. 물론입니다. 원하는 식물성밀크나, 유제품을 드시면 우유를 사용해보세요!

Q. 달지 않은 버전도 되나요?
A. 가능합니다. 두유비율을 늘려주시면 됩니다. 물을 타시면 좀 더 마시기 쉬운 음료가 됩니다.

Q. 실패할까 걱정돼요.
A. 수분량과, 중간에 잘 섞어주시는 것을 잊지 않는다면 실패하지 않습니다. 영상에서 질감 기준을 확인하실 수 있습니다.
궁금하신 점은 언제든지 편하게 질문 주세요.

수업 구성 & 제공물

• FULL HD 영상

• 레시피 PDF

• 언제든지 질문 가능 (DM · E-mail 피드백)

  
  

홍차의 향을 잔잔하게 담고,
누룩의 매력으로 완성한 부드러운 발효 음료,

지금 만나보세요!