벚꽃봄눈타르트 : 산뜻한 봄을 닮은 디저트

이번 달 온라인 클래스에서는 누룩과 두유요거트를 활용한 비건타르트를 준비했습니다.

4월이지만 아직 눈이 채 녹지 않은 홋카이도, 동시에 만개한 벚꽃이 가득할 한국을 담아

입에 넣었을 때 사르르 녹는 타르트를 4월의 디저트를 만들어보았습니다.

그래서 벚꽃과 금세 녹는 봄눈, 두 키워드를 담아 벚꽃봄눈타르트라는 이름을 붙여보았습니다.

녹아내리는 봄눈처럼 사르르.

색소 없이도 어여쁜 색을 눈에 한 번 담고

녹아내리는 식감과 산뜻한 맛으로 한 번 더 즐기는 타르트입니다.

젤라틴이나 한천, 아가를 쓰지 않고 발상을 전환해 굳혀 만들었습니다.

익숙지 않은 재료가 망설여지셨다면 이 디저트를 배워보세요!

휴지시간 필요없이, 유연성이 있는 비건 타르트 시트

이번 수업에서 알려드리는 타르트지는 휴지시간도 필요없는데다

잘 찢어지지 않는 유연함을 가졌습니다.

그래서 작업하기가 훨씬 수월하죠.

간단하게 언제든 바로 만들어 구울 수 있는

고소한 타르트지.

지금 바로, 수업에서 그 비밀을 확인해보세요.

디저트에 활용하는 벚꽃의 전처리법

존재만으로 아름다운 벚꽃. 타르트 뿐 아니라 쿠키, 케이크, 빵 등

다양한 곳에 데코로 활용됩니다.

수업에서는 내 디저트의 퀄리티를 한 층 올려 줄 벚꽃의 전처리법을

디테일하게 배워가실 수 있습니다.

타르트지에도, 필링에도 쓰이는 두유요거트

고소하고 건강한 재료, 두유요거트를 시트와 필링 모두에 사용했습니다.

두유요거트를 어떻게 베이킹에 활용하는 지 배우고 싶으신 분들께

적극 추천드립니다.

자세한 질감 및 만드는 법은 수업영상들을 통해 충분히 배워가실 수 있습니다.

틀 없이 타르트 만드는 법?

타르트를 만들 땐 타르트링이나 타르트팬이 필요합니다.

있으면 물론 완성도가 높아지지만, 없어도 타르트를 만드실 수 있다는 사실

알고 계셨나요?

이 수업을 듣고 나시면 응용하셔서 작은 타르트, 홀사이즈 타르트

모두 만드실 수 있게 될거예요.

누룩 x 두유요거트 x 식물성타르트

타르트지와 필링을 모두 합쳐 들어가는 원당량은 오직 25g.

누룩과 과일로 단 맛을 더하고, 요거트로 질감과 무게감, 고소함을 냈습니다.

버터나 유제품을 피하고 계시거나, 줄이고 싶으신 분들께서도

충분히 참고가 되실만한 알찬 내용들을 담았습니다.

이런 분께 추천해요

• 누구나 선호하는 디저트를 만들고 싶으신 분

• 건강한 베이킹을 찾고 계신 분

• 순식물성 베이킹을 지향하시는 분

• 냉동이 가능한 디저트를 찾고 계시는 분

• 누룩을 디저트에 활용해보고 싶으신 분

보관방법 및 기간

먹을만큼 잘라 각 소포장하여 냉동실에서 3일 권장

FAQ

Q. 베이킹 초보자도 만들 수 있나요?
A. 이번 수업은 초급자 난이도입니다. 누구나 쉽게 따라하실 수 있습니다.

Q. 두유요거트부터 만들어야 하나요?
A. 아마코지는 필요합니다만 두유요거트는 구매해서 시판품을 쓰셔도 괜찮습니다. 아마코지를 빼고 싶으신 경우엔 생크림 등의 유지류를 더하고 당도를 더 보완해주세요.

Q. 어떤 응용이 가능한가요?
A. 수업에서는 딸기를 사용했습니다만 베리류 전반적으로 동량대처하셔도 잘 어울릴 것 같습니다!

수업 구성 & 제공물

• FULL HD 강의 영상(자막 포함) : 벚꽃봄눈타르트

• 레시피 PDF:

  벚꽃봄눈타르트 : PDF 레시피 제공

  아마코지 레시피는 '누룩파운드케이크' 자료를 참고해주세요.

  두유요거트의 전처리는 '두유요거트 누룩 갸토쇼콜라'에서 확인하실 수 있습니다.

  
  

  모든 수업 자료는 다운로드 후 언제든 다시 보며 연습하실 수 있습니다.

  
  

  언제든지 질문가능 | DM이나 메일 주세요!

  
  

  봄을 담은 4월의 디저트, 지금 바로 수강해보세요!