사과누룩 애플커스터드파이 : 산뜻한 사과파이

이번 달 온라인 클래스에서는 사과누룩을 활용한 비건파이를 준비했습니다.

쌀가루와 두유로 만드는 기본 커스터드크림과 어우러지는 사과누룩의 기분 좋은 향,

간단히 만드는 파이지까지 함께 하는 싱그러운 디저트, 만나보세요!

타르트처럼, 파이처럼! 두 가지로 즐길 수 있어요

어떻게 마무리 하느냐에 따라 타르트로, 파이로 즐길 수 있어요.

파이모양 내는 것이 어려우시다면 타르트로 즐겨보세요.

통밀가루가 들어가 영양을 한 차례 더 잡은 개선된 레시피입니다.

두껍게 덮으셔도 좋고, 얇게 덮으셔도 느낌이 달라요

이번 수업에서 알려드리는 타르트지 역시도 휴지시간도 필요없는데다

잘 찢어지지 않는 유연함을 가졌습니다.

그래서 작업하기가 훨씬 수월하죠.

간단하게 언제든 바로 만들어 구울 수 있는

고소한 타르트지.

지금 바로, 수업에서 그 비밀을 확인해보세요.

반죽의 양에 따라 자유롭게, 두껍게 잘라 귀여운 연출을 할 수도 있고

얇은 선을 만들어 세련된 느낌을 연출하실 수도 있습니다.

다양한 대응법

보통은 노른자를 발라 구움색을 더하는 데 도움을 주는데, 여러 이유로 계란을 드시지 않으시는 분들을 위해 노른자 대용 구움색을 내기 위한 팁과, 생누룩 이외에 건조누룩의 경우 수분량을 어떻게 잡을 지 수업에서 제시드리고 있습니다.

온라인이라 가능한 반복학습

어느정도까지 채워야 하는지, 어느 정도를 잘라야 하는지, 어떻게 스프레드 하는 지 등

모르는 부분은 몇 번이고 반복해서 보시면서 따라하실 수 있습니다. 속도조절도 가능하니 원하시는 속도에 맞춰 배워보세요.

누룩 x 식물성타르트

들어가는 파이지의 양은 늘었는데 원당량은 한 차례 더 줄였습니다.

타르트지와 필링을 모두 합쳐 파이 전체에 들어가는 원당량은 오직 23g.

버터나 유제품을 피하고 계시거나, 설탕을 줄이고 싶으신 분들께서도

충분히 참고가 되실만한 알찬 내용들을 담았습니다.

이런 분께 추천해요

• 누구나 선호하는 디저트를 만들고 싶으신 분

• 건강한 베이킹을 찾고 계신 분

• 순식물성 베이킹을 지향하시는 분

• 냉동이 가능한 디저트를 찾고 계시는 분

• 누룩을 디저트에 활용해보고 싶으신 분

보관방법 및 기간

먹을만큼 잘라 냉장 3일

or 각 소포장하여 냉동실에서 일주일 권장 (자연해동하여 드세요!)

FAQ

Q. 베이킹 초보자도 만들 수 있나요?
A. 이번 수업은 초급자 난이도입니다. 누구나 쉽게 따라하실 수 있습니다.

Q. 사과누룩대신 아마코지를 얹어 만들 수는 없나요?
A. 위에 얹기에는 조금 묽을 것 같습니다. 한 차례 졸여서 수분을 날리거나, 커스터드 크림에 두유를 일부 대용해 만들어보시는 방향으로 응용한다면 가능할 것 같습니다. 사과의 싱그러운 향이 이 디저트의 포인트이니, 한 번 해보시기 바랍니다.

Q. 어떤 응용이 가능한가요?
A. 두유요거트 없이도 있는 재료로 빠르게 타르트지를 만들 수 있습니다. 누룩없이도 일반 비건커스터드파이를 만드실 수 있지요. 사과를 졸여 얹어 사과조림 파이를 만드실 수도 있습니다. 이외에 커스터드크림도 초코, 말차 등 무궁무진, 다양하게 응용이 가능합니다.

수업 구성 & 제공물

• FULL HD 강의 영상(자막 포함) : 사과누룩 애플커스터드파이

• 레시피 PDF:

  사과누룩 애플커스터드파이 : PDF 레시피 제공

  자세한 사과누룩 레시피는 레시피 게시판의 '사과누룩' 자료를 참고해주세요.

  
  

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