클래스 소개

누룩의 효소가 만들어내는 자연스러운 단맛으로, 설탕 없이도 깊고 부드러운 앙금을 완성할 수 있습니다.
이 클래스에서는 삶은 팥과 누룩만으로 단맛을 끌어내는 과정을 단계별로 소개하고,
발효의 감각을 기르는 방법까지 차근차근 안내합니다.
혈당이 걱정되는 분, 건강한 간식을 찾는 분, 아이와 함께 즐기는 단 디저트를 만들고 싶은 분께 추천합니다.
한 그릇의 앙금에서 시작되는 발효의 즐거움을 함께 느껴보세요.

이 수업에서 배우는 것

• 누룩이 단 맛을 만드는 원리 (당화 과정)

• 무설탕 발효 앙금 만드는 전 과정

이런 분께 추천해요

• 설탕을 사용하지 않고도 단맛을 즐기고 싶은 분

• 소화가 잘 되는 건강한 단 간식을 찾는 분

• 아이 간식으로 천연 재료를 활용하고 싶은 보호자

• 비건 베이킹 또는 누룩 디저트에 관심 있는 분