味噌 ｜미소
누룩과 콩, 소금.
이 세 가지의 재료로 완성되는 발효조미료의 기본.
기본적인 추천배합은 물론,
미소는 어떤 것인지, 어떤 공정으로 만들어지는지.
배합에 따라 지칭하는 전문용어에 대한 설명도 상세히 담았습니다.
사진이 함께 아주 상세히 적은 자료로, 자료만 보고도 누구나 각 가정에서
맛있는 미소를 담글 수 있도록 만들었습니다.
부디 맛있는 미소가 손 끝에서 완성되기를 바라며.
우시오의 시그니처. 메인이 되는 가장 기본 미소 레시피를 소개합니다.
