쌀누룩 메이플 모카케이크 | 티라미수를 닮은 맛

가을이 물씬 다가왔습니다. 이번 달 온라인 클래스는 메이플, 카카오, 커피. 가을을 한껏 담았습니다. 촉촉하고 진한 카카오케이크시트와 생크림없이 만든 특별한 쌀누룩베이스크림이 만나 풍성한 티라미수와 같은 맛이 나는 가을의 디저트를 배워보세요.

우유,계란,버터 없이 유연한 시트

쌀누룩을 베이킹에 잘 활용하면 유연함을 줄 수 있습니다. 비건시트는 계란의 공기포집으로 시트를 굽는 것이 아니기 때문에 무겁거나 단단해지기 쉬운데요. 쌀누룩을 적절히 활용하면 가볍고 유연한 시트를 만들 수 있습니다. 기존 레시피에 카카오파우더만 추가한다고 되는 것이 아닙니다. 카카오파우더는 산도 있고, 지방도 있어 시트의 조밀도, 부푸는 높이가 다릅니다. 카카오파우더의 특징을 파악해 만든 누룩케이크시트. 본 수업을 통해 그 배합과 만드는 법을 직접 확인해보시기 바랍니다.

동/식물성생크림을 쓰지 않은 비건크림에서 이런 질감이?

쌀누룩과 캐슈넛, 그리고 코코넛밀크베이스로 만든 크림입니다. 버터크림같은 풍미, 자칫 느끼하게 느껴질 수 있는 부분은 커피와 메이플로 밸런스를 맞췄어요. 카카오시트와 너무나도 잘 어울리는 조합입니다.

적은 양의 크림으로도 확실한 만족을

‘살찌는 건 싫은데',’크림은 더부룩해서...’ 하시는 분들께.

시럽을 바르지도 않고, 크림이 많지도 않지만, 이 한조각으로 충분한 만족감이 있습니다. 냉동도 가능해 버리는 것도 없지요. 업장에서 내기에도 좋은 레시피입니다. 아이싱과 데코법까지 알아가세요!

전 세계 어디에 계시든, 온라인이라 가능한 무제한 반복학습

해외에 사시는 한국분들께서 특히 많이 수강을 해주고 계시는데요. 시차나 공간의 걱정 없이, 사시는 곳에서 원하는 시간대에 보시면서 공부해보세요. 몇 번이고 반복해 보면서, 자신의 것으로 만들어나갈 수 있습니다. 속도조절도 가능하니 원하시는 속도에 맞춰 배워보세요!

쌀누룩 x 견과류

쌀누룩으로 만나는 다양한 먹거리를 제시합니다.

버터나 유제품이 입에 맞지 않으시거나 여러이유로 피하고 계시는 경우,

설탕을 줄이고 싶으신 분들께서도

충분히 참고가 되실만한 알찬 내용들을 담았습니다.

이런 분께 추천해요

• 디저트에 쓰이는 생크림이 부담스러우신 분

• 쌀누룩으로 어떻게 디저트를 만들 수 있는지 궁금하신 분

• 계란을 드시지 못하거나 피하고 계신 분 (계란이 들어가지 않습니다)

• 생일 등 특별한 날을 장식할 케이크를 찾고 계신 분

보관방법 및 기간

완성 후 냉장에서 하루 숙성 후 드세요. 2~3일 이내에 드시는 것을 추천드립니다.

혹은 원하는 피스로 자른 후 냉동보관하시면 한 달 이상 보관이 가능합니다.

드시기 전날 원하는 개수만큼 냉장으로 옮겨 냉장해동 후 드시면 훨씬 촉촉하게 드실 수 있습니다.

수업 구성

• FULL HD 강의 영상(자막 포함)

• 다운로드 가능한 레시피 제공

  
  

  모든 수업 자료는 다운로드 후 언제든 다시 보며 연습하실 수 있습니다.

  언제든지 질문가능 | DM이나 메일 주세요!

  
  

  가을을 담은 티라미수케이크, 만들어보세요!